贅を尽くした「生きているお味噌」を一口食べれば、心と体が喜ぶのを、きっと感じて頂けるはずです。塩慣れした深い旨みと、豊かな香りをぜひお楽しみください。

※6〜9月は特に発酵が旺盛となり、高温下に長時間置くと味噌の表面が盛り上がって、まれに汁が染み出すことがあります。お届け後はすみやかに冷暗所へ置いてください。保管温度を問わず安心してお召し上がりいただけますが、風味や色みを保つには、冷蔵庫や冷凍庫に置かれることをおすすめします。

 ※年一回の限定仕込み品の為、売切れの際は次回の蔵出しをお待ちくださいませ。

福井県産の大豆と

県内でも人気の高い地元池田町産コシヒカリ

厳選の天日塩を使った上質なお味噌です。

赤みを帯びた艶のある色合いと

まろやかで甘みのある口当たりが特徴。

 ※6〜9月は特に発酵が旺盛となり、高温下に長時間置くと味噌の表面が盛り上がって、まれに汁が染み出すことがあります。お届け後はすみやかに冷暗所へ置いてください。保管温度を問わず安心してお召し上がりいただけますが、風味や色みを保つには、冷蔵庫や冷凍庫に置かれることをおすすめします。

※年一回の限定仕込み品の為、売切れの際は次回の蔵出しをお待ちくださいませ。

プラ桶の寸法は下記のとおりです。桶の中に、ビニール袋入りのお味噌が入っています。

2㎏：直径19.5㎝ 高さ12㎝

4㎏：直径23㎝ 高さ19㎝

8㎏：直径28㎝ 高さ23.5㎝

常温保管ですと冷蔵保管に比べて発酵の進みが多少早くなり、色みが濃くなることはございますが、熟成と栄養価上昇の証ですので、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ。

※発酵による容器の膨張・破損を防ぐため、さとうきび由来の酒精を使用しております。

朝には目覚めよく一日をスタートできるようなさっぱり味のお味噌、夜には深いコクとまろやかさを楽しめるお味噌。シーンや気分に応じて使い分けられるよう2種類のお味噌をセレクトしました。いつもの食卓がちょっとお洒落で、ぐっと楽しくなります。お土産やプチギフトにもおススメです。

「朝のみそが気に入った」「夜のみそだけたくさんほしい」といったお客様の声にお応えし、それぞれ100ｇ単位での量り売りもご用意しました。

定番のやまびこみそに加えて、限定仕込みの麹王と特撰舞麹をセットにしました。 ご贈答にも喜ばれております。

＜セット内容＞

やまびこみそ 750g、やまびこ特撰舞麹 650g、やまびこ麹王 650g

3個入りの場合  各種1個ずつ

6個入りの場合  各種2個ずつ

大切なあの人へ。頑張った自分へ。

うっとり甘く、しっとり心うるおうひとときを。

少量で使いやすく、二種の味わいを楽しめる「朝のみそ・夜のみそ」と、お料理やドリンクベース、ディップにも使える「とろ～りうっとり甘麹」、そして甘麹と無農薬玄米粉で優しく焼き上げた「しっとリッチアーモンドケーキ」をセットにしてお届けします。

※５月～９月はクール冷凍便にてお届けします。

※送り先が複数ある場合は、お手数ですが一軒ずつご注文手続きをお願いいたします。

美味しい味噌は、こうじがうまい！

百年を超えて受け継がれる手もみ製法を守り、杉の室蓋（むろぶた）で発酵させた、職人入魂のこうじ。他では味わえない、焼き栗のようなホックリとした甘みが特長です。生こうじならではの、麹菌や酵素の活力そのままにお届けいたします。

こうじを変えるだけで、自家製のお味噌や甘酒、塩麹や醤油麹がこんなに美味しくなるのかと、きっと驚かれることでしょう。腸活や美容の面でも、きっとあなたの力強い味方になってくれますよ♡

※蔵出しのタイミングにより、発送までお日にちを頂く場合がございます。

※５月～９月は品質保持の為、クール便にてお届します。

※ご好評につき現在品切れです。ご注文頂けますが、発送は2024年9月24日以降順次となります。

 発送はご注文・決済単位となりますので、他の商品を先にご入用の場合は、お手数ですが別個にご注文手続きをお願い致します。

「私、甘酒は苦手なんです…」そんなお客様がことごとく、美味しさに驚いて目を丸くする。大きくのけぞって「おいしー！」と声を上げる。

美味しい甘酒は、実は少ない。でもだからこそ、生きているうちに「甘酒って美味しい！」という感動と出会えることには大きな価値がある。

米麹だけで仕込んだ、ノンアルコール・砂糖不使用・保存料不使用の甘酒です。各種アミノ酸やビタミンも豊富に含まれておりますので、ギルティフリーなスイーツドリンクとして、腸活の味方として、また離乳食の調味料、シニアの方の栄養補給など、幅広くお役立てください。

※仕込み日程の都合上、発送までお時間を頂戴する場合がございます。

※ご好評につき現在品切れです。ご注文頂けますが、発送は2024年9月24日以降順次となります。

 発送はご注文・決済単位となりますので、他の商品を先にご入用の場合は、お手数ですが別個にご注文手続きをお願い致します。

蔵自慢の米麹と深山の清らかな水だけでじっくり発酵させた、ジャム状の濃い甘酒です(ノンアルコール)。お水やお湯で割って甘酒に。かき氷やトースト、ヨーグルトのトッピングとして。きな粉やココアとまぜてスプレッドとして。サラダやカレーの隠し味として。

このまま冷凍庫で冷やしてアイスにしてもとっても美味♡

美味しく食べたい、パワーチャージしたい、綺麗になりたい…あれこれ叶えてくれるスーパーフードです。

ノンアルコール・砂糖不使用・保存料無添加（賞味期間 約3ヶ月）

※5月～9月は品質保持の為、クール便にてお届けします。

※ご好評につき現在品切れです。ご注文頂けますが、発送は2024年9月24日以降順次となります。

 発送はご注文・決済単位となりますので、他の商品を先にご入用の場合は、お手数ですが別個にご注文手続きをお願い致します。

寝かせに寝かせて辿りつく 幾重にも折り重なるまろやかな旨み。

一般的な作り方なら１週間。人工的に熱を加えればたった１日。やまびこ塩麹はじっくりじっくり３か月。よーく熟成させているから、甘みとうまみがすごいんです！

鶏肉にもみ込んで唐揚げに。お魚の両面に塗って塩麹焼きに。きゅうりやキャベツにまぶして浅漬けに。トマトや野菜、ベーコンを煮込んだスープの味付けに。お塩と同じ感覚でパッとかけたり、サッと塗ったり漬けたりするだけで、食材をぐんとおいしく召し上がっていただけます。（賞味期間 約3ヶ月）

※自然環境下で充分に熟成するまでの時間はその都度異なります。発酵状況によって、発送までお日にちを頂く場合がございます。

うららの米×やまびこみそ の幸せなハーモニー！！

私たちが毎日食べている安心安全でおいしいお米を、お客様にも味わって頂きたいのです。清らかな水と空気、寒暖差の大きい気候によって生み出される、大粒でふっくらした舌触りと透明感のあるうまみを、どうぞご堪能下さい。

無農薬、有機農法、特別栽培―。口で言うのは簡単で、今や一つのファッションとなりつつもあるけれど、実際の手間や負荷は並々ならぬもの。だから作り手によって、その実践レベルにも大きな差があるのが現状です。

「うららの米」は化学肥料不使用、2回の農薬使用もごく最低限の成分と量に抑えた、特別栽培のコシヒカリ。丁寧な土づくりから田植え、夏場のこまめな草刈り、そして稲刈りまで、私たちが栽培の様子をこの目で確かめた上で、自信をもってお勧めできる極上のお米です。

ご参考サイト

・ゆうきげんき正直農業

・生命にやさしい米づくり

現在品切れです。

2024年９月下旬より、新米の発売を予定しております。 

発送はご注文・決済単位となりますので、他の商品を先にご入用の場合は、お手数ですが別個にご注文手続きをお願い致します。

福井県で古くから愛されているおかず味噌です。いまや県外からもたくさんのお客様がシーズン入りを心待ちにして下さっている、冬季限定商品。

2歳のお子さんも、はまなみそがずっと嫌いだったおじいちゃんも、一口食べたら止まらない。「うららの米」との相性も抜群です！！他所では決して味わうことのできない、湯本味噌秘伝の味をお楽しみくださいませ。

しその実、柚子、胡麻の豊かな風味と香り。時折ふわっと現れる アクセントの生姜や一味。ごはんにのせて、野菜につけて、お酒のアテに。化学調味料・保存料・砂糖は使用しておりません。（賞味期間 約20日）

※11月～２月上旬の期間限定商品です。

※2023-2024シーズンは完売いたしました。たくさんのご利用とご好評をありがとうございました！ 

なにこれ！美味しい！止まらない！！スタミナ＆旨みがぎっちり詰まった深紅のトマト味噌です。

ごはんのお供に。トーストやピザ、パスタに載せて。お弁当のハンバーグやオムレツに添えて。野菜スティックにつけておつまみに。ビビンバやキムチ鍋のトッピングにもよく合う七変化の美味しさで、いつもの食卓をグッと華やかに演出します。

ゆうきげんき農業のまち、ここ池田町で特別栽培された完熟トマトと、長期天然熟成のお味噌、にんにく生姜をふんだんに使い、5時間じっくり火練りした渾身作です。化学調味料・保存料・砂糖は使用しておりません。

※毎年７月下旬ごろより販売、その年の夏に採れたトマトでの限定仕込み・数量限定商品です。

池田町の農家さんが手間暇かけて育てた減農薬・無化学肥料コシヒカリ「うららの米」と、シンプルな素材だけで作ったポン菓子。

たかがポン菓子と侮るなかれ。化学調味料、人工甘味料、保存料不使用で安心なのはもちろん、お米のサクサク度と、まわりにかかった飴のパリパリ感は、他にはないクオリティーです。

小さなお子さんにも安心な優しい甘さの「プレーン」。甘党さんも大満足の「キャラメル」。甘辛さがクセになる「しょうゆ一味」。おつまみや手土産にもぴったりの「大豆＆黒糖」「カシューナッツ＆スモークチーズ」「イチジク＆キャラメル」も新登場！ぜひお試しください♪（賞味期間 約50日）